WP2

L'obiettivo del WP2 è sviluppare un modello, anche in forma di dashboard web application, per supportare i soggetti di filiera nell’identificazione e nella valutazione dell’impatto di specifici drivers (es. microbiomi, interazione tra genotipo animale e microbioma intestinale, variabili di produzione, variabili di processo e variabili di gestione, compresa la gestione di acqua e sottoprodotti) che possono essere sfruttati al fine di produrre un impatto misurabile sul miglioramento della sostenibilità ambientale della filiera delle bovine da latte e del latte considerando gli scenari ed i casi studio selezionati. Un focus specifico riguarderà la relazione tra microbioma ed emissioni di gas serra, tra microbioma e tipicità delle produzioni lattiero-casearie e tra microbioma e circolazione di agenti zoonotici.