L’obiettivo generale di questo progetto è fornire ai soggetti di filiera strategie di sistema e modelli a supporto di processi decisionali per migliorare la sostenibilità delle produzioni delle bovine da latte e la sicurezza del latte e degli alimenti derivati per ridurne lo spreco durante la produzione, trasformazione e distribuzione.
Gli scenari che verranno presi in esame nelle attività di ricerca sono quelli attuali e quelli futuri, legati ai cambiamenti climatici e ad altre variabili, come la riduzione delle risorse idriche e la circolazione di pericoli biologici. I modelli decisionali che verranno sviluppati saranno basati sui risultati ottenuti tramite un approccio di sistema, che prevede l’uso integrato di dati metagenomici e genomici, big data e machine learning.