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Full Paper: Uso degli additivi per mangimi per ridurre le emissioni enteriche di metano nei bovini da latte: meta-analisi di dati recuperati attraverso una revisione sistematica

E' stata condotta una meta-analisi dei dati quantitativi estratti da articoli selezionati sottoposti a revisione paritaria che descrivono studi in vivo sul metano enterico emissioni di bovini da latte trattati con additivi per mangimi rispetto a un gruppo di controllo. L'obiettivo era identificare additivi per mangimi che riducessero significativamente le emissioni enteriche di metano, espresse in g/giorno, g/kg di assunzione di sostanza secca, g/kg di latte prodotto e g/kg di latte corretto dal punto di vista energetico. Gli additivi per mangimi considerati erano acidi grassi polinsaturi (PUFA), 3-nitroossipropanolo (3-NOP), oli essenziali (EO) e monensina. Lo studio è stato pubblicato il 19 Febbraio 2026 su Frontiers of Animal Science, sezione Animal Nutrition (doi:10.3389/fanim.2025.1754069)

Atti di convegno: Association fo Science and Animal Production - ASPA 2025

Torino, 17-20 Giugno 2025

Atti di convegno: Food System Microbiome - FSM 2025

Wageningen, 25-28 Novembre 2025

In evidenza

  • Modellazione della dinamica degli stafilococchi couagulasi-positivi in formaggio artigianali a latte crudo durante la stagionatura: influenza dei fattori microbiologici e intrinseci.

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    L'obiettivo del presente studio è stato quello di modellizzare la dinamica della popolazione di stafilococchi coagulasi-positivi in un formaggio artigianale a latte crudo durante l'intero periodo di stagionatura, al fine di valutare quali parametri microbiologici e fattori intrinseci influenzino l'andamento delle loro concentrazioni nel corso del processo produttivo. Gli stafilococchi coagulasi-positivi sono stati quantificati in 144 campioni mediante un campionamento longitudinale di 12 lotti di formaggio a latte crudo prodotti nello stesso stabilimento di trasformazione, utilizzando latte crudo proveniente da due aziende di allevamento bovino da latte. I campioni analizzati comprendevano latte crudo e formaggio a latte crudo dopo 7, 45 e 90 giorni di stagionatura. Le 354 colonie selezionate casualmente dai campioni sottoposti a conta sono state tutte identificate come Staphylococcus aureus. I risultati del modello hanno evidenziato che la popolazione iniziale di stafilococchi coagulasi-positivi nel latte crudo rappresenta il principale fattore determinante della dinamica delle loro concentrazioni durante l'intero processo produttivo, fino al termine della stagionatura. Il modello ha inoltre mostrato che un incremento di una unità di pH durante la produzione determina un aumento del 16,73% della conta di stafilococchi coagulasi-positivi espressa in Log₁₀ nell'intero processo produttivo. Al contrario, un aumento di 1 Log₁₀ della concentrazione dei batteri lattici (Lactic Acid Bacteria, LAB) nel corso del processo è risultato associato soltanto a un modesto incremento dei valori di Log₁₀ degli stafilococchi coagulasi-positivi. Nel complesso, i risultati del modello sottolineano l'importanza cruciale del monitoraggio della concentrazione di stafilococchi coagulasi-positivi nel latte crudo e del pH del formaggio quale strategia fondamentale per limitare la crescita di tali microrganismi durante l'intero processo di produzione del formaggio a latte crudo.