La Universidad de Chile (UChile) è la principale e più antica istituzione del paese e tra le migliori 400 università del mondo, avendo avuto come alunni 20 presidenti del Cile. Con i suoi oltre 42.000 iscritti, conta il maggior numero di studenti seguiti da docenti di eccellenza. UChile, con i suoi 192 Premi Nazionali, è la principale università per la ricerca di base e applicata, con un alta produttività nel campo scientifico e nella creazione artistica e culturale. E' un Partner particolarmente attivo dal punto di vista scientifico e didattico anche nel settore dell’Agroecologia. Diversi sono i progetti e le pubblicazioni in collaborazione con il gruppo di AgroEcologia referente ed il docente coordinatore, Prof. Adamo Domenico Rombolà, di UNIBO. Tra i docenti facenti parte della rete, il Prof. Covarrubias ha svolto il Dottorato di Ricerca presso UNIBO.
