• Il commercio internazionale
• Analisi della domanda e dell’offerta delle commodities agricole
• Geografie delle produzione e flussi di importazione/esportazione
• Il mercato nazionale dimensioni e dinamiche
• Forme di mercato: i mercati del fisico e i mercati a termine dei cereali e delle proteoleaginose
• Strumenti contrattuali Contratti tipo italiani (AGER) e il ruolo delle Borse Merci
• Contratti internazionali (GAFTA, FOSFA, INCOGRAINS)
• Camere arbitrali: Arbitrato irrituale e rituale
• Arbitrato internazionale.
• Gli standard e tecnologie della qualità
• I sistemi di gestione della qualità
• Sostenibilità delle produzioni e dei processi, certificazione, strategie di valorizzazione
• Forme di coordinamento e analisi della filiera
• Forme di organizzazione e di approvvigionamento del mercato a valle
• Tecniche di conservazione dei cereali, gestione delle problematiche in post raccolta, controlli in accettazione .
Tecniche di analisi del mercato e strumenti statistici per la previsione dei prezzi:
• analisi di regressione e definizione dei modelli di previsione dei prezzi
• diagnostica e verifica della capacità predittiva dei modelli
• previsione dei prezzi sui mercati secondari
I mercati finanziari, strumenti e strategie per la gestione della volatilità dei prezzi:
• analisi dei diversi strumenti finanziari (futures, options)
• analisi delle strategie per la fissazione del pricing
• gestione del rischio e speculazione
• Procedure di spedizione e caratteristiche dei trasporti delle commodities
• Problematiche tecniche e legali