INARIM valuta le caratteristiche qualitative di alimenti di origine animale (carni avicole, bovine e prodotti lattiero-caseari), con particolare riferimento alla valutazione della componente aromatica e all’aspetto visivo, mediante la messa a punto e successiva applicazione di indagini analitiche rapide, non distruttive e di facile impiego. Il progetto è finanziato dall'Unione europea - NextGenerationEU.
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