MicroEmiRo partecipa al congresso interdisciplinare sulla sicurezza alimentare

Il progetto MicroEmiRo partecipa alla terza edizione del Congresso Interdisciplinare sulla Sicurezza Alimentare “Law and Food Safety”. Il congresso si svolge nei giorni 1 e 2 dicembre presso l’Università di Bologna, in via Belmeloro 14. Tra i temi chiave dell'evento figurano anche sicurezza alimentare, intolleranza al lattosio, cibi vegetariani e vegani.

L'appuntamento con i relatori di Fausto Gardini e Giulia Tabanelli del progetto MicroEmiRo è fissato per venerdì 1 dicembre alle ore 17:00. In programma l'intervento dal titolo "Da domestico ad industriale - messa a punto del processo produttivo di un alimento fermentato vegano: aspetti qualitativi ed igienico sanitari".

L'evento è organizzato dal Master in Giurista e Consulente della Sicurezza Alimentare dell'Università di Bologna, un percorso interdisciplinare con approfondimenti su aspetti tecnici del settore, normativa in tema di sicurezza alimentare, scienza della nutrizione e della salute.