EMERGE mira ad aumentare le conoscenze sull'uso di ammendanti composati nella gestione sostenibile del vigneto. La sperimetazione è basata su due livelli: un esperimento di breve termine su piante in vaso e una prova in campo di lungo termine. Gli obiettivi specifici del progetto sono di valuare l'effetto dell'applicazione di ammendante compostato su:
- la risposta molecolare delle piante;
- la comunità microbica delle piante e del suolo;
- la composizione del microbioma della bacca, sulla sua qualità, sulle caratteristiche nutrizionali e organolettiche del vino;
- le performance fisiologiche e produttive di piante di vite;
- il sequestro di carbonio nel suolo, la disponibilità di elementi nutritivi e il microbioma della rizosfera e della radice.